고추물김치

채 썬 무 150g과 양파 50g에 소금 1작은술, 멸치액젓 1/2작은술, 새우젓 국물 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 설탕 1큰술을 넣고 섞어주세요 김칫소를 만듭니다 (무 200g).

만든 김칫소에 먹기 좋게 썬 부추를 넣어주세요 가볍게 섞어주세요.

손질한 오이고추 300g 속에 준비한 김칫소를 꼼꼼하게 채워 넣어주세요.

믹서에 큼직하게 썬 배 50g, 사과 50g, 무 50g, 빨강 파프리카 100g, 마늘 15g, 생강 3g, 물 400ml를 넣고 곱게 갈아주세요 (무 200g) (물 600ml).

갈아낸 김칫국물을 체에 밭쳐 건더기를 걸러내고 물 200ml를 부어 국물을 내려주세요 (물 600ml).

걸러낸 김칫국물에 소금 1/2작은술을 넣어주세요 간을 맞춰주세요.