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이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
끓은 물에 꼬막 320g과 청주 1큰술을 넣고 꼬막 입이 조금 벌어질 때까지 삶아주세요.
삶은 꼬막 320g을 건져 찬물에 식힌 뒤 숟가락을 이용해 꼬막살만 발라내주세요.
끓은 물에 콩나물 150g과 소금 조금을 넣고 뚜껑을 덮어 5~6분 익힌 뒤 찬물에 식혀주세요.
달래 40g을 잘게 썰고 간장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 통깨 조금, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
고명으로 올릴 쪽파 20g을 송송 썰어주세요.
그릇에 밥 210g을 담고 삶은 콩나물 150g과 꼬막살을 올린 뒤 달래양념장과 쪽파 20g을 얹어 마무리해주세요.