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냉이수제비 레시피 | 키칭 | 키칭

냉이수제비

출처: EBS 최고의 요리비결

봄의 향긋함을 담은 냉이수제비 레시피

준비 30분 + 조리 30분

2인분

보통

조회수 1

냉이간식봄수제비국물요리

이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다

영상으로 보기

키칭 AI 분석

AI가 분석한 결과입니다

난이도(2/5)

1인분450 kcal

알레르기달걀밀대두

채식

알레르겐 성분(계란, 밀, 밀가루, 참치)이 포함되어 있어요식이 제한 등록하기

재료(2인분)

1

1

30g

1큰술

1큰술

90g

4.5컵

2개

0.5개

50g

1

100mL

0.5큰술

2큰술

120g

1.5컵

💡 6개 재료를 표준 단위로 변환할 수 있습니다.

조리 과정

1

수제비 반죽 만들기

통밀가루 1과 1/2컵에 삶은 감자 120g, 통들깨 2큰술, 들기름 1/2큰술, 물 100ml를 넣고 치대어 반죽을 만듭니다.

반죽 숙성하기자리를 비워도 됩니다

반죽에 젖은 키친타월을 덮어 3시간 숙성시켜주세요.

3

냉이 홍고추 손질하기

냉이 50g의 뿌리를 칼로 으깬 뒤 잘게 썰고, 홍고추 1/2개 반 개도 잘게 다져주세요.

4

달걀물 섞기

손질한 냉이 50g와 홍고추 1/2개에 계란 2개를 풀어 섞어주세요.

5

육수에 감자 반죽 넣고 끓이기

끓은 멸치 육수 900ml에 감자 100g을 넣고 끓이다가, 반죽을 떼어 넣어주세요 한소끔 끓여주세요.

6

애호박 액젓 넣고 끓이기

애호박 90g을 넣고 끓이다가 참치액젓 1큰술, 맑은 액젓 1큰술을 넣어주세요 끓여주세요.

7

달걀물 넣어 끓이기

계란물을 섞은 냉이 50g을 숟가락으로 떠서 넣고 거품을 건져가며 끓여주세요.

8

대파 고명 올리기

불을 끄고 송송 썬 대파 30g을 올려주세요.

9

그릇에 담기

그릇에 냉이수제비를 담아내면 완성입니다.

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