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이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
달걀물 150g에 소금 2t를 넣고 잘 섞어주세요.
통밀가루 90g, 중력분 250g, 강력분 25g을 섞은 뒤 달걀물 150g을 조금씩 부어가며 반죽해주세요. 반죽을 30분 숙성합니다.
숙성된 반죽 180g을 밀대로 밀어 면 모양으로 썰어준 뒤 하루 동안 숙성해주세요.
난면 180g을 끓은 물에 넣고 4분 삶은 뒤 물에 헹궈주세요.
삶아진 난면 180g에 잣기름 5t와 소금 2작은술 조금을 넣고 골고루 섞어주세요.
그릇에 담은 난면 180g 위에 홍게살 30g과 황백지단 50g을 올려 완성합니다.