닭칼국수

끓은 물에 닭다리 4개를 넣어주세요 데친 뒤 물에 깨끗이 씻습니다.

냄비에 물 1.5L, 데친 닭다리 4개, 대파 20g, 통마늘 5개, 후추 10알, 청주 3큰술을 넣고 20분 끓여주세요.

육수에서 대파 20g, 통마늘 5개, 후추 10알, 닭다리 4개를 건져내고 썰어둔 감자 1개를 넣어주세요 끓여주세요.

칼국수 면 400g, 건져두었던 닭다리 4개, 소금 조금, 후추 10알 조금을 넣고 3분 더 끓여주세요.

다진 청양고추 20g, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 물 1큰술, 식초 1작은술, 간장 1큰술을 섞어주세요 양념장을 만듭니다 (물 1.5L).

칼국수 면이 익으면 부추 100g을 올리고 그릇에 담아 양념장과 함께 곁들여주세요.