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항정살의 부드러운 식감과 마늘종의 아삭함, 감칠맛 나는 새우 페이스트가 어우러진 밥도둑 볶음 요리입니다.
이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
절구에 건새우 20g, 생강 40g, 마늘 6개, 홍고추 1개, 고수 뿌리 10g, 소금 1/2큰술, 포도씨유 3큰술을 넣고 곱게 빻아주세요.
마늘종 300g의 질긴 밑부분을 제거하고 한 입 크기로 썰어주세요.
팬에 식용유 2큰술을 두르고 항정살 300g을 넣어주세요 한쪽 면을 노릇하게 볶은 뒤, 과도하게 나온 기름은 덜어내주세요.
항정살 300g에 만들어둔 새우 페이스트와 썰어둔 마늘종 300g을 넣고 볶다가 까나리액젓 1작은술, 간장 2큰술, MSG 1큰술을 넣어주세요 골고루 버무려주세요.
그릇에 밥 210g을 담고 볶아낸 돼지고기마늘종볶음을 푸짐하게 올려 완성합니다.