등뼈감자탕

우거지 350g을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

볼에 고춧가루 4큰술, 고추장 3큰술, 간장 2큰술, 참치액젓 2큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 2작은술, 청주 4큰술, 설탕 1작은술, 후추 1작은술를 넣고 잘 섞어주세요.

만들어둔 양념장에 우거지 350g을 넣고 조물조물 무쳐주세요.

냄비에 삶은 돼지 등뼈 1kg와 육수를 넣고 양념한 우거지 350g, 삶은 감자 400g을 넣어주세요 강불에서 10분 끓여주세요.

어슷하게 썬 대파 100g을 넣고 뚜껑을 덮어 잠시 더 끓여주세요.

먹기 직전에 들깻가루 1/2컵와 깻잎 35g을 넣고 마무리해주세요.