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이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
알배추 100g과 무 70g을 나박 썰고 소금 1큰술, 액젓 1작은술을 넣어주세요 20분 절여주세요.
전자레인지에 익힌 마 70g은 반으로 갈라 반달 모양으로 썰고, 생마 30g은 나박 썰어주세요.
믹서에 나박 썬 마 30g, 찐 단호박 50g, 물 50ml를 넣고 곱게 갈아주세요 (물 800ml).
물 750ml에 갈아둔 국물을 섞고 소금 1작은술, 설탕 1작은술을 넣어주세요 간을 맞춰주세요 (물 800ml).
보관 용기에 절인 배추, 무, 반달 썬 마를 넣고 만들어둔 국물을 부어주세요 (무 70g).
쪽파 20g, 채 썬 마늘 10g, 생강 5g, 어슷 썬 홍고추 1개를 넣고 상온에서 반나절 숙성한 뒤 냉장 보관해주세요.