1작은술
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이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
만두피 10개를 밀대로 얇게 밀고 물을 조금 바른 뒤, 채 썬 깻잎 10g을 올리고 다른 만두피로 덮어 다시 밀어주세요. 모서리를 자르고 물을 바른 뒤 젓가락을 대고 돌돌 말아 가르가넬리 모양을 만듭니다.
만두피 10개에 밀가루를 뿌리고 돌돌 말아 칼로 채 썰어주세요 칼국수 면을 만듭니다.
만두피 10개를 먹기 좋은 크기로 툭툭 뜯어 수제비를 준비합니다.
김칫국물 50g, 고춧가루 1큰술, 후추, 참치액 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1작은술을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
감자 50g을 얇게 썰고 찬물에 씻어주세요 전분을 제거해주세요.
냄비에 다시마 물 600ml, 묵은지 100g, 배추김치 100g을 넣고 끓이다가 감자 50g, 콩나물 50g, 칼국수 면, 가르가넬리, 수제비, 양념장을 넣고 끓여주세요.
어슷 썬 대파 30g와 송송 썬 청양고추 25g을 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 완성 그릇에 옮겨주세요.