100g
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이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
강력분 80g, 박력분 20g, 소금 1.1g, 설탕 7g, 탈지분유 3g, 생이스트 3.5g, 물 45g을 섞어주세요 반죽기로 반죽해주세요.
반죽에 버터 10g을 넣어주세요 섞은 뒤 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 40분 발효시켜주세요.
발효된 반죽을 2등분하여 동그랗게 만든 뒤 20분 중간 발효시켜주세요.
반죽을 납작하게 펴 한쪽에는 완두 앙금 80g, 다른 한쪽에는 팥 앙금 80g을 넣어주세요 오므려주세요.
앙금을 넣은 반죽을 밀대를 사용하여 납작하게 밀어주세요.
버터 40g, 땅콩버터 10g, 설탕 50g, 박력분 100g을 섞어주세요 소보로를 만듭니다.
반죽 위에 달걀물 20g을 바른 뒤 소보로를 얹어주세요.
따뜻한 오븐 안에서 40분 발효시켜주세요.
휘핑크림 100g과 설탕 7g을 휘핑기로 섞어주세요 생크림을 만듭니다.
예열된 오븐에 반죽을 넣고 200도에서 20분 굽습니다.
구워진 빵을 식힌 뒤, 한쪽 면에는 딸기잼 100g, 다른 한쪽 면에는 생크림을 발라 합쳐주세요.