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이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
치자 2개를 반으로 썰어주세요 물 5컵에 넣고 한소끔 끓인 뒤 식혀주세요.
가지 180g는 칼집을 넣은 뒤 두드려 부채 모양으로 만들고, 고구마 100g, 단호박 60g, 양파 160g, 깻잎 1장은 먹기 좋게 썰어주세요. 고구마는 물에 담가 전분을 빼주세요.
가지 180g와 깻잎 1장은 한 면에만 부침가루 5컵를 묻히고, 단호박 60g, 양파 160g, 새우 3마리, 고구마 100g는 앞뒤로 부침가루를 골고루 묻혀주세요.
식혀둔 치자 2개 물 2컵과 부침가루 2컵을 섞어주세요 튀김 반죽을 만듭니다 (물 5컵).
냄비에 다시마 밑국물 1컵, 간장 1/4컵, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 편 생강 1개를 넣고 끓여주세요.
고구마 100g, 단호박 60g, 양파 160g에 튀김옷을 입혀 튀기고, 기름에 반죽을 뿌린 뒤 깻잎 1장, 가지 180g, 새우 3마리도 튀김옷을 입혀 노릇하게 튀겨주세요.
끓여둔 소스에 무즙 50g과 실파채 1대를 섞어주세요 마무리해주세요.