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매콤새콤한 양념에 쫄깃한 낙지와 아삭한 콩나물을 무쳐 만드는 낙지콩나물무침 레시피입니다.
이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
깻잎 20g은 반으로 갈라 채 썰어주세요. 청양고추 2개와 홍고추 1개는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 채 썰어주세요.
간장 2큰술, 굴소스 1/2큰술, 설탕 2큰술, 청주 1큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술을 섞어주세요 양념을 만듭니다.
냄비에 콩나물 200g, 물 1/2컵, 소금 조금을 넣고 뚜껑을 덮어 3분 쪄주세요. 잔열에 익힌 뒤 넓게 펼쳐서 식혀주세요.
뜨겁게 달군 팬에 낙지 400g을 넣고 1분 볶아주세요. 볶은 낙지는 넓게 펼쳐서 식혀주세요.
만들어둔 양념에 식힌 낙지 400g와 콩나물 200g을 넣고 먼저 무쳐주세요. 이어서 깻잎 20g, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 넣고 다시 한번 무쳐주세요.
그릇에 낙지콩나물무침을 먹음직스럽게 담아주세요. 남은 깻잎 20g을 곁들인 뒤 남은 양념을 끼얹어 완성해주세요.