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장단콩을 넣어 잡내를 잡은 수육과 산뜻한 부추무침, 담백한 포두부를 곁들인 건강한 보쌈 요리입니다.
이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
마른 팬에 장단콩 30g을 넣고 중약불에서 10분 볶아주세요.
냄비에 물 1.5L, 볶은 장단콩 30g, 생강 5g, 마늘 30g, 대파 40g, 인삼 10g, 간장 2큰술, 청주 2큰술, 된장 20g, 새우젓 20g, 후추 5개를 넣고 끓여주세요.
육수가 끓으면 삼겹살 600g을 넣고 20분 삶은 뒤, 중불로 줄여 30분 더 삶아주세요. 마지막으로 약불에서 10분 뜸을 들여주세요.
볼에 멸치액젓 10g, 고운 고춧가루 4g, 깨소금 3g, 오미자청 8g, 설탕 5g, 들기름 2g을 넣고 잘 섞어주세요.
양념장에 영양부추 40g, 채 썬 밤 15g, 채 썬 양파 60g을 넣고 숟가락으로 살살 버무려주세요.
포두부 100g을 한입 크기로 썰어주세요.
삶아진 삼겹살을 먹기 좋게 편으로 썰어주세요 접시에 포두부 100g, 부추무침과 함께 담아 완성해주세요.