버섯솥밥

애느타리버섯 60g은 결대로 찢고 2cm 두께로 썰어주세요. 표고버섯 100g과 양송이버섯 80g은 밑동을 제거한 뒤 깍둑 썰고, 당근 50g도 깍둑 썰어주세요.

솥에 손질한 채소를 넣고 볶다가 참기름 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 생강 1작은술, 맛술 1큰술, 후추 조금을 넣어주세요 함께 볶아주세요.

볶은 채소에 물기 제거한 멥쌀 250g, 찹쌀 85g, 물 350ml를 넣고 중약불에서 10~15분 끓입니다 (물 365ml).

간장 1큰술, 다진 대파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 물 1큰술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1작은술, 후추 조금을 섞어주세요 양념장을 만들어 종지에 담아주세요 (물 365ml).

완성된 버섯솥밥 위에 송송 썬 쪽파 20g, 송송 썬 미나리 25g, 계란노른자 1개를 올려 마무리합니다.