살구떡

잘게 썬 살구 3개를 믹서에 넣고 곱게 갈아 살구즙 3큰술을 만듭니다.

멥쌀가루 5컵에 소금 1/2큰술과 살구즙 3큰술을 넣고 손으로 비비며 섞어주세요.

섞은 가루를 체에 밭쳐 곱게 내린 뒤 설탕 1/2컵을 넣어주세요 섞어주세요.

절여둔 살구와 서리태콩을 체에 밭쳐 수분을 제거해주세요.

젖은 면포로 찜기를 닦은 후, 찜기에 반죽 절반을 넣고 절인 서리태콩과 살구를 가장자리에 올려주세요.

찜기에 남은 반죽을 올린 뒤 윗면을 평평하게 만듭니다.

김이 오른 찜기에 반죽을 넣고 면포를 씌운 뚜껑을 덮어 20분 쪄주세요.

그릇에 살구떡을 담은 뒤 남겨둔 절인 살구와 서리태콩을 고명으로 올려주세요.