6컵
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이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
쌀가루 6컵에 소금 1/2큰술을 넣고 물 3큰술을 넣어주세요 골고루 버무려주세요 (물 1.5컵).
버무린 쌀가루 6컵를 체에 한 번 내려주세요.
체에 내린 쌀가루 1/3 분량에 잘게 썬 쑥 50g을 넣고 믹서기에 갈아 쑥 반죽을 만듭니다.
체에 내린 쌀가루 1/3 분량에 찐 단호박 70g을 넣고 물 3큰술을 추가해 섞어주세요 단호박 반죽을 만듭니다 (물 1.5컵).
남은 쌀가루 1/3 분량에 물 5큰술을 넣고 섞어주세요 흰 반죽을 만듭니다 (물 1.5컵).
완성된 세 가지 반죽을 각각 그릇에 담고 랩이나 면보를 씌워 20분 숙성시켜주세요.
깨소금 20g, 설탕 1/2큰술, 소금 1/4큰술을 섞고, 데친 풋콩 50g에 소금 1/4작은술을 섞어주세요 준비합니다. 껍질 깐 밤 30g은 물 1/2컵, 꿀 2큰술, 계핏가루 조금과 함께 조려 준비합니다 (물 1.5컵).
숙성된 반죽을 조금씩 떼어 우물 모양으로 깊게 파고 준비한 소를 넣은 뒤 꼼꼼하게 뭉쳐 모양을 잡아주세요.
찜기에 면보를 깔고 솔잎을 올린 뒤 빚은 송편을 올려 20~25분 쪄주세요.
다 쪄진 송편을 물에 조금 담갔다 뺀 후 물기를 털고 참기름 1/2큰술에 버무려 마무리합니다.