세발나물명란무침

청양고추 1개를 4등분한 뒤 씨를 제거하고 잘게 다져주세요.

💡 고추의 매운맛과 영양은 씨 부분에 많으므로, 기호에 따라 씨를 제거하지 않아도 좋습니다.

명란젓 100g을 반으로 가른 뒤 칼등을 이용해 껍질에서 명란젓을 발라내주세요.

💡 칼등을 사용해야 껍질이 끊어지지 않고 명란젓을 잘 발라낼 수 있습니다.

손질한 명란젓 100g에 맛술 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 다진 청양고추 1개, 통깨 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

💡 맛술과 마늘, 청양고추는 명란젓의 비린 맛을 잡고 풍미를 더해줍니다.

양념장에 물기를 제거한 세발나물 200g을 뭉치지 않게 풀어가며 2~3번에 나눠 넣고 조물조물 버무려주세요.

💡 나물 무칠 때 세발나물을 뭉치지 않게 풀어가며 나눠 넣으면 양념이 골고루 잘 묻혀집니다. 명란젓 간이 약한 경우 국간장이나 소금을 약간 넣어 간을 맞춰주세요.

완성된 세발나물명란무침을 그릇에 담고 통깨 1작은술 조금을 뿌려 마무리해주세요.