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이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
믹서기에 건고추 20g을 잘라 넣고 양파 100g, 갈랑갈 40g을 적당한 크기로 썰어주세요 넣은 뒤 다진 마늘 2큰술과 다진 생강 1큰술을 넣고 곱게 갈아 양념을 만듭니다.
레몬그라스 2줄기는 잘게 다지고 강황 1개는 편으로 썰어서 준비합니다.
달군 냄비에 식용유를 두르고 다진 레몬그라스 2줄기와 라임 잎 4개를 넣어주세요 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
볶던 재료에 만들어둔 양념과 타마린드 주스 15g, 편 썬 강황 1개를 넣고 볶다가 코코넛밀크 800ml를 부어 끓여주세요.
소고기 살치살 700g을 큼직하게 썰어주세요 끓은 국물에 넣고 뚜껑을 연 채로 2시간 푹 졸여주세요.
국물이 자작하게 졸아들면 설탕 1큰술과 꿀 1큰술을 넣어주세요 간을 맞춰 마무리해주세요.