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코코넛 향이 가득한 쫄깃한 찹쌀떡 위에 부드러운 커스터드를 얹어 쪄낸 싱가포르식 디저트입니다.
이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
불린 찹쌀 300g에 코코넛밀크 300ml, 바닐라시럽 5큰술, 소금 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요.
바나나 잎 1장을 깐 사각 용기에 섞어둔 코코넛 찹쌀을 부어주세요.
예열된 찜기에 용기를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 30분 쪄주세요.
냄비에 코코넛크림 400ml, 설탕 10.67큰술, 소금 1작은술, 녹색 식용 색소 조금을 넣고 거품기로 저어가며 끓여주세요.
달걀물 3개에 찹쌀가루 100g을 넣고 잘 섞어주세요.
끓고 있은 코코넛 소스에 달걀물 3개 섞은 것을 조금씩 부어가며 덩어리지지 않게 저어 커스터드를 만듭니다.
찐 코코넛 찹쌀 위에 커스터드를 80% 정도 채워 붓고 뚜껑을 덮어 5분 찐 뒤, 5분 뜸을 들여주세요.
완성된 떡케이크를 꺼내 냉장고에서 1시간 차갑게 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.