알배추고기전

다진 소고기 150g에 간장 1 큰술, 설탕 1/2 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술, 다진 대파 1/2 큰술, 참기름 1/2 작은술, 후추 1/4 작은술을 넣고 잘 섞어주세요.

💡 간장과 설탕을 2:1 비율로 넣으면 맛있은 불고기 양념을 만들 수 있습니다.

물 200ml에 부침가루 1/2 컵, 부침가루 1/2 컵을 넣고 잘 섞어주세요 밀집 반죽을 만듭니다. 소금 1작은술은 간을 보고 가감해주세요 (물 400ml).

💡 반죽을 묽게 만들어야 배추의 맛과 식감을 잘 살릴 수 있습니다.

간장 1 큰술, 설탕 1 큰술, 식초 1 큰술, 맛술 1/2 큰술, 연겨자 1/2 작은술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

물기를 제거한 알배추 180g에 밀가루를 앞뒤로 골고루 뿌려주세요. 이는 고기와 배추의 접착력을 높여줍니다.

밀가루를 뿌린 알배추 180g 위에 만들어둔 소고기 소를 듬뿍 얹어주세요.

💡 기호에 따라 청양고추 등을 추가해도 좋습니다.

달군 팬에 식용유 2 큰술을 두르고, 소고기 소를 얹은 알배추 180g에 반죽을 얇게 묻혀 팬에 올려 노릇하게 부쳐주세요.

💡 전을 바삭하게 부치려면 처음에 충분한 기름을 넣고 중간에 추가하지 않으며, 자주 뒤집지 않은 것이 좋습니다.

완성된 알배추고기전을 한 입 크기로 썰어주세요 접시에 담고 양념장을 곁들여주세요.

💡 오래 익히지 않아도 배추의 수분과 고기의 육즙이 살아있어 더욱 맛있습니다.