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액젓파김치 레시피 | 키칭 | 키칭

액젓파김치

출처: EBS 최고의 요리비결

액젓으로 간을 하여 감칠맛이 풍부하고 간단하게 만들 수 있은 파김치 레시피입니다.

준비 10분 + 조리 5분+ 숙성 5분

3인분

쉬움

조회수 0

김치사계절간단한한식

이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다

영상으로 보기

키칭 AI 분석

AI가 분석한 결과입니다

난이도(1/5)

1인분120 kcal

알레르기새우

다이어트

알레르겐 성분(새우)이 포함되어 있어요식이 제한 등록하기

재료(3인분)

1

0.5작은술

1큰술

0.5작은술

1큰술

50g

60g

70g

10g

4큰술

300g

💡 4개 재료를 표준 단위로 변환할 수 있습니다.

조리 과정

쪽파 절이기자리를 비워도 됩니다

쪽파 300g을 깊은 볼에 담고 맑은 액젓 2큰술을 뿌려 30분 이상 절여주세요. 중간중간 뒤집어주며 뿌리 부분을 중점적으로 절여주세요.

2

양파 재료 갈기

생강 10g, 배 70g, 양파 60g을 얇게 썰어주세요 믹서기(또는 핸드믹서)에 넣고 맑은 액젓 1큰술을 추가하여 곱게 갈아주세요.

3

양념장 만들기

볼에 갈아둔 양념 재료를 붓고 고춧가루 50g, 맑은 액젓 1큰술, 매실청 1큰술, 새우젓 1/2작은술, 설탕 1큰술을 넣어주세요 잘 섞어주세요.

4

쪽파 버무리기

절여진 쪽파 300g에서 나온 액젓 물을 양념장에 붓고, 쪽파 뿌리 부분에 양념을 먼저 꼼꼼히 바른 뒤 잎 부분까지 골고루 버무려주세요.

5

보관 및 마무리하기

완성된 파김치를 한입 크기로 돌돌 말아 밀폐용기에 담고 통깨 1/2작은술을 뿌려 마무리해주세요.

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