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이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
백오가 6개의 꼭지를 제거하고 4등분한 뒤 열십자로 칼집을 넣어주세요.
물 600ml에 소금 50g을 넣고 잘 섞어주세요 소금물을 만듭니다 (물 601ml).
손질한 오이를 소금물에 골고루 무쳐 1시간 동안 절여주세요.
고춧가루 1/2컵, 매실청 1큰술, 다진 새우젓 2큰술, 소금 1/2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 물 1큰술을 섞어주세요 양념을 만듭니다 (물 601ml).
만든 양념에 쪽파 25g과 부추 80g을 넣고 가볍게 버무려주세요.
절여진 오이의 칼집 사이에 김칫소를 채워 넣고 겉면에도 양념을 골고루 발라주세요.