우엉 겉절이

끓은 물에 식초 1큰술과 슬라이스 우엉 300g을 넣고 끓어오르면 4분 끓여주세요.

💡 우엉을 데치면 떫은맛을 제거할 수 있습니다.

끓인 우엉 300g을 물에 헹군 후 물기를 제거해주세요.

고춧가루 3큰술, 멸치액젓 2큰술, 매실청 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

만들어둔 양념장에 물기를 제거한 우엉 300g을 넣고 버무려주세요.

한 입 크기로 썰어둔 깻잎 40g을 넣고 다시 한번 버무려주세요.