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부드러운 진미채 볶음과 고소하고 짭조름한 오징어 실채 볶음, 두 가지 밥도둑 반찬 레시피입니다.
이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
진미채 100g에 마요네즈 2큰술을 넣고 잘 버무려 20분 숙성시켜주세요.
💡 마요네즈에 버무려 숙성하면 식감이 훨씬 부드러워집니다.
고추장 1큰술, 설탕 2큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 맛술 1작은술을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
팬에 숙성된 진미채 100g을 넣고 약불에서 조금 볶아주세요.
진미채 100g에 만들어둔 양념장을 넣고 볶은 뒤, 참기름 1큰술을 넣어주세요 마무리하고 통깨를 조금 뿌려주세요.
💡 볶은 진미채는 바람에 한 김 식혀주면 수분이 날아가 엉겨 붙지 않습니다.
오징어 실채 100g을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
💡 뭉쳐있은 실채를 조금씩 풀어준 뒤 잘라야 떡지지 않습니다.
팬에 오징어 실채 100g을 넣고 볶다가 설탕 1큰술을 넣어주세요 섞어주세요.
간장 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1/2큰술, 참기름 1큰술을 섞은 양념장을 넣고 볶아주세요.
마요네즈 1큰술과 견과류 조금을 넣고 잘 섞어주세요 마무리해주세요.