찜 북어콩나물찜

부드러워진 북어포 1마리의 머리, 뼈, 꼬리, 지느러미, 껍질을 가위로 제거하고 3등분으로 잘라주세요.

💡 머리는 버리지 말고 육수용으로 사용하세요.

간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 다진 풋고추 1/2개, 다진 홍고추 1/2개, 깨소금 1/2큰술, 후추 조금, 참기름 1큰술을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

💡 고추는 너무 곱게 다지지 말고 굵게 다져주세요.

손질한 북어포 1마리에 양념장의 절반을 골고루 발라주세요.

💡 북어포의 결 사이에 양념이 잘 스며들도록 발라주세요.

찜기에 올릴 그릇에 콩나물 300g을 담고 남은 양념장을 얹은 뒤, 양념한 북어포 1마리를 올리고 채 썬 대파 10g을 뿌려주세요.

💡 콩나물 꼬리는 영양분이 많으니 제거하지 않고 사용하세요.

김이 오른 찜기에 그릇을 넣고 5분 쪄주세요.

💡 콩나물의 비린내가 날 수 있으니 중간에 뚜껑을 열지 마세요.