채끝살 짜파구리

채끝살 300g의 수분을 키친타월로 꼼꼼히 제거한 뒤, 소금 조금과 후추 조금을 뿌려 밑간을 해주세요.

달군 팬에 포도씨유 3큰술을 두르고 연기가 나기 시작하면 밑간한 채끝살 300g을 올려주세요. 팬을 흔들어 기름이 고기에 골고루 닿게 하며, 한 면당 30초씩 4번 뒤집어가며 총 4분 굽습니다.

구운 채끝살 300g은 공기가 잘 통하도록 랙 위에 올려 2분 레스팅해주세요.

채끝살 300g을 구웠던 팬에 손질한 양배추 150g, 양파 150g, 마늘 3개, 쪽파 10g 흰 부분을 넣고 볶다가 고운 고춧가루 3큰술, 설탕 2큰술, 짜장 라면스프 1개, 간장 3큰술을 넣고 볶아주세요. 물 700ml를 붓고 끓어오르면 면 사리 2개를 넣어주세요 익혀주세요.

그릇에 완성된 짜파구리를 담고, 레스팅한 채끝살 300g 스테이크를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 올린 뒤 쪽파 10g 녹색 부분과 청양고추 1개를 고명으로 뿌려주세요.