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이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
밥솥에 안남미 1컵, 물 섞은 코코넛밀크 2컵, 판단 잎 3개를 넣고 밥을 지어주세요.
믹서기에 양파 100g, 샬롯 30g, 마늘 1쪽을 썰어주세요 넣고 타마린드 주스 2큰술, 소금 조금, 설탕 1큰술을 넣어주세요 갈아주세요.
믹서기에 고춧가루 1큰술과 건멸치 20g을 추가로 넣고 갈아 멸치 삼발을 만듭니다.
팬에 식용유를 두르고 멸치 삼발을 넣어주세요 약불에서 볶아주세요.
믹서기에 레몬그라스 2줄기를 썰어주세요 넣고 고수 씨 2큰술, 커민 씨 1큰술, 강황가루 2큰술, 커리가루 2큰술을 넣어주세요 갈아주세요.
믹서기에 갈랑갈 40g, 고량강 1쪽, 샬롯 35g, 마늘 2쪽을 썰어주세요 넣고 다시 한번 갈아 양념을 완성해주세요.
손질 닭 1/2마리에 완성된 양념을 골고루 버무려 1시간 재웁니다.
예열된 기름에 양념한 닭고기를 넣고 6분 이상 노릇하게 튀겨주세요.
그릇에 밥, 멸치볶음, 어슷 썬 오가 4개, 볶은 땅콩, 삶은 달걀 1/2개, 멸치 삼발, 튀긴 닭고기를 담아 완성해주세요.