칠리새우

새우 11마리의 등에 칼집을 내어 펼쳐주세요.

1 비율로 섞어주세요 2~3분 침전시킨 뒤 물을 따라내고, 계란 1개를 풀어 만든 계란 조금을 넣어주세요 부드럽게 반죽해주세요.

반죽에 손질한 새우 11마리를 넣어주세요 버무린 뒤, 180도로 달궈진 식용유에 새우를 넣고 10초 뒤 튀김옷을 톡톡 쳐가며 튀겨주세요. 노릇해지면 건져낸 뒤 한 번 더 튀겨주세요.

팬에 고추기름 3큰술을 두르고 두반장 0.5큰술, 다진 생강 5g, 다진 마늘 15g, 다진 대파 30g을 넣어주세요 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 만들어둔 소스를 넣고 끓이다가 전분물 1작은술을 넣어주세요 농도를 맞춘 뒤 튀긴 새우 11마리를 넣고 버무려주세요.