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이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
냄비에 콩나물 500g, 물 2L, 다시마 1장, 베트남 고추 2개를 넣고 조금 끓어오르면 불을 끄고 3분 기다려주세요.
다시마 1장를 건져낸 뒤 콩나물을 체에 밭쳐 물기를 걸러주세요.
냄비에 간장 10큰술, 설탕 4큰술, 맛술 5큰술, 콩나물 삶은 물 10큰술을 넣고 끓입니다 (물 2L).
지퍼 백에 데친 콩나물, 다진 청양고추 5개, 풋고추 3개, 큼직하게 썬 양파 1개, 다시마 1장를 넣어주세요.
끓인 절임장에 식초 8큰술, 매실액 5큰술을 섞은 뒤 식혀주세요.
지퍼 백에 식힌 절임장을 붓고 하루 동안 숙성시킨 뒤 용기에 담아주세요.
그릇에 콩나물장아찌를 담고 참기름 조금, 통깨 조금을 뿌려 마무리해주세요.