트러플 크림 떡볶이

팬에 통베이컨 200g을 넣고 노릇하게 볶다가 다진 양파 1/2개와 다진 대파 1/2개를 넣고 함께 볶아주세요. 후추 10알을 칼등으로 부수어 넣고 향을 내며 볶아주세요.

💡 기름이 부족하면 식용유를 약간 추가해주세요.

팬에 쌀떡볶이 떡과 생크림 550ml을 넣고 떡이 부드러워질 때까지 약불에서 끓입니다. 떡이 부드러워지면 브로콜리 0.333개, 다진 청양고추 1큰술, 마스카포네치즈 3큰술, 소금, 치킨스톡 1작은술, 말린 파슬리 2큰술를 넣고 섞어주세요.

💡 생크림이 분리되지 않도록 약불에서 천천히 조리해주세요.

불을 끄고 달걀노른자 2개와 생크림 550ml을 섞은 것을 넣고 잔열로 섞어준 뒤, 트러플 오일을 뿌려 마무리해주세요.

💡 달걀노른자가 덩어리지지 않도록 반드시 불을 끄고 넣습니다.