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바삭하게 구운 닭 다리살과 팽이버섯에 상큼한 유자청과 부드러운 사워크림으로 만든 크림소스를 곁들인 고급스러운 스테이크 요리입니다.
이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
키친타월을 사용하여 닭 다리살 800g의 물기를 제거하고, 두툼한 부분에 칼집을 넣어주세요.
팽이버섯 450g의 밑동 부분을 얇게 썰어주세요 불순물을 제거하고, 밑동만 남겨주세요.
손질한 닭 다리살 800g에 소금 1큰술을 뿌려 밑간을 해주세요.
기름을 두른 팬에 닭 다리살 800g을 껍질부터 구워주세요 수분을 날리고, 팽이버섯 450g과 편 썬 마늘 20g을 넣어주세요 함께 굽습니다.
잘 구워진 닭 다리살 800g과 팽이버섯 450g을 꺼내 레스팅하고, 후추와 소금 1큰술을 뿌려주세요.
마늘을 구웠던 팬에 유자청 3큰술을 넣어주세요 볶다가 사워크림 5큰술과 다진 쪽파 3큰술를 넣어주세요 섞어주세요.
닭 다리살 800g을 먹기 좋게 썰어주세요 그릇에 담고, 구운 팽이버섯 450g과 크림소스를 올린 뒤 어린잎 채소 5g을 곁들여주세요.