구이 구운 양파와 렌틸콩 퓨레

냄비에 버터 1큰술, 올리브유 2큰술, 갈색 설탕 2큰술, 간장 1큰술, 발사믹 소스 1큰술, 파프리카 가루 조금, 카레 가루 조금, 물 100ml를 넣고 1~2분 끓입니다 (물 300ml).

팬에 손질한 양파 5개를 담고 만든 소스를 부는 뒤 190도로 예열된 오븐에서 20분 굽습니다.

당근 1개, 생강 조금, 셀러리 3대, 녹색 피망 1개, 마늘 2쪽을 잘게 썰어주세요 올리브유 2.5큰술를 두른 팬에 5분 볶아주세요.

볶은 채소에 붉은 렌틸콩 1컵, 소금 조금, 후추 조금, 물 200ml를 넣고 뚜껑을 덮어 15분 익힌 뒤 블렌더로 곱게 갈아주세요 (물 300ml).

접시에 렌틸콩 퓨레를 깔고 구운 양파 5개를 올려 마무리합니다.