녹두 고수 도사

불린 녹두 1컵를 건져내고 믹서기에 넣은 후, 고수 잎 1줌 줌, 청고추 2개, 마늘 4~5쪽, 생강 1인치, 커민 씨 1/2 작은술, 강황 가루 1/4 작은술, 소금 1/2 작은술을 넣어주세요.

재료가 잠길 정도로 물을 조금 넣고 곱게 갈아 부드러운 반죽을 만듭니다.

팬에 식용유를 조금 두르고 키친타월로 닦아내고, 물을 조금 뿌려 팬 온도를 조절해주세요.

팬 중앙에 반죽을 한 국자 떠서 붓고, 주걱으로 얇고 둥글게 펼쳐주세요.

가장자리에 식용유를 조금 두르고, 중불에서 노릇하게 익혀주세요.

도사가 노릇하게 익으면 뒤집어서 조금 더 익힌 후 접어주세요.