가마솥 쑥튀김

볼에 부침가루 2컵을 넣고 물을 눈대중으로 부어가며 튀김옷을 만듭니다. 쑥에 부침가루를 솔솔 뿌려 옷을 입혀줍니다.

💡 쑥에 튀김가루를 살짝 묻혀주면 튀길 때 쑥이 뭉쳐져서 씹은 맛이 좋아집니다.

가마솥에 식용유를 넉넉히 두르고 기름 온도를 올려주세요.

💡 기름 온도가 너무 높으면 튀김이 타기 쉬우니 주의하세요.

기름 온도가 올라오면 튀김옷을 입힌 쑥을 넣고 노릇하게 튀겨주세요. 튀김옷의 기포가 줄어들면 다 익은 것입니다.

💡 쑥을 넣을 때 기름이 튀지 않도록 조심하세요.

잘 튀겨진 쑥튀김을 건져내어 기름기를 빼면 완성입니다.

💡 갓 튀겨낸 쑥튀김은 따뜻할 때 먹은 것이 가장 맛있습니다.