더덕두루치기

철판에 아보카도 오일과 참기름을 적당량 두르고 손질한 더덕을 넣어주세요 노릇해질 때까지 소금 1.5큰술 조금을 뿌려가며 볶아주세요. 볶은 더덕은 그릇에 옮겨 담아주세요.

돼지고기 삼겹살에 청주 6큰술, 소금 1.5큰술, 후추 조금을 넣고 조물조물 버무려 10분 재웁니다.

볼에 고추장 6큰술, 설탕 9큰술, 참기름 3큰술, 마늘 3큰술, 간장 3큰술, 청주 3큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

철판에 밑간한 돼지고기를 넣고 타지 않게 골고루 굽습니다. 돼지고기에서 기름이 나오면 고춧가루 적당량을 조금 뿌려 함께 볶아주세요.

돼지고기가 익으면 양파와 대파를 넣고 숨이 죽을 때까지 함께 볶아주세요.

양파와 대파의 숨이 죽으면 만들어둔 양념장을 모두 붓고 골고루 볶아주세요. 마지막으로 볶아둔 더덕을 넣고 무르지 않게 조금만 볶아주세요.

💡 더덕은 처음부터 볶으면 너무 물러지므로 마지막에 넣습니다.

고추와 깨를 뿌려 마무리해주세요.