두부단호박수프

양파 1/2개를 잘게 다진 후 팬에 버터 3큰술을 두르고 노릇하게 볶아주세요.

믹서기에 익힌 단호박 1/2통, 두부 1모, 볶은 양파 1/2개, 우유 200ml를 넣고 곱게 갈아주세요.

갈아낸 수프를 체에 한 번 걸러 부드럽게 만든 뒤 냄비에 담아 3분 뭉근하게 끓여주세요.

소금으로 간을 맞추고 그릇에 담은 뒤 구운 채소를 올리고 올리브유를 조금 뿌려 마무리합니다.