무도리탕

양파 1/2개를 깍둑썰기하고, 대파 1대는 어슷하게 썰어주세요 준비합니다.

무 1/3개를 껍질을 벗겨 얇게 썰어주세요 준비합니다 (무 0.333개).

💡 칼로 썰면 더 빠릅니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 후, 닭고기 1kg을 껍질이 바닥으로 가도록 넣어주세요 노릇하게 구워줍니다. 닭고기 앞뒤로 노릇하게 익으면 뒤집어 줍니다.

💡 닭 기름이 충분히 나오도록 굽은 것이 중요합니다.

닭고기 1kg가 노릇하게 익으면 팬 한쪽으로 닭고기를 몰고, 빈 공간에 무를 넣어주세요 닭 기름에 같이 볶아줍니다.

💡 무를 닭 기름에 구워 감칠맛을 더합니다.

볼에 고춧가루 3큰술, 설탕 3큰술, 미림 3큰술, 간장 3큰술, 고추장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 조금을 넣고 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

💡 모든 재료를 3:3:3:3:3:1 비율로 맞추면 기억하기 쉽습니다.

닭고기 1kg와 무를 볶고 있은 팬에 만들어둔 양념장을 붓고 골고루 섞어줍니다. 물 600ml를 추가하고 중불에서 뚜껑을 덮고 20분 더 끓여주세요.

💡 감자를 넣지 않고 전분을 활용하여 국물을 걸쭉하게 만듭니다.

미리 썰어둔 양파 1/2개와 대파 1대를 넣고 뚜껑을 덮어 5분 더 끓여줍니다.