문어곰탕

문어 1마리의 내장을 제거하고 설탕을 뿌려 문질러 닦은 뒤 깨끗한 물로 헹궈줍니다.

잘 삶아진 양지, 무, 대파를 육수에서 건져내고 육수는 다시 한번 끓여줍니다.

끓은 양지 육수에 손질한 문어 1마리를 넣고 12분 삶아줍니다.

삶아진 양지는 먹기 좋게 찢고, 문어 1마리는 얇게 썰어줍니다. 냄비에 양지, 문어, 전복, 익힌 무를 담고 육수를 부어 한 번 더 끓인 뒤 미나리를 올려 마무리합니다.