이 요리는 몇 인분 기준인가요?

이 레시피는 4인분 기준입니다.

조리 난이도는 어느 정도인가요?

조리 난이도는 "보통"입니다 (5단계 중 2단계).

조리 시간은 얼마나 걸리나요?

조리 시간은 약 1시간 40분입니다.

알레르기 유발 성분이 있나요?

알레르기 유발 성분: 돼지고기이 포함되어 있습니다.

남은 음식은 어떻게 보관하나요?

냉장 보관 가능. 보관 기간 약 2일. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요..

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옹기 발효 삼겹살과 흑돼지국밥 레시피 | 키칭

옹기 발효 삼겹살과 흑돼지국밥

Name: 옹기 발효 삼겹살과 흑돼지국밥
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 4인분
Ingredients: 밥 1.0; 부추 1.0; 양파 1.0; 대파 1.0; 물 1.0 L; 오징어젓갈 3.0 큰술; 돼지고기 600.0 g

출처: KBS Entertain

옹기에서 젓갈과 함께 발효시킨 삼겹살과 프렌치 스타일을 접목한 흑돼지국밥 레시피입니다.

준비 1시간 + 조리 40분+ 숙성 10분

4인분

보통

한식

이 레시피는 KBS Entertain 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다

영상으로 보기

키칭 AI 분석

AI가 분석한 결과입니다

난이도(2/5)

1인분650 kcal

알레르기돼지고기

고단백

보관·재가열 안내

냉장 보관 가능
보관 기간 약 2일
밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요.

재료(4인분)

쿠팡

3큰술

쿠팡

600g

쿠팡

💡 2개 재료를 표준 단위로 변환할 수 있습니다.

조리 과정

삼겹살 발효 준비자리를 비워도 됩니다

삼겹살을 젓갈 3큰술 양념에 버무린 뒤 옹기에 담아 24시간 동안 발효시켜주세요.

삼겹살 초벌구이자리를 비워도 됩니다

발효된 삼겹살을 직화 그릴에 올려 훈연 향을 입히며 골고루 익혀주세요.

삼겹살 양념 구이

초벌한 삼겹살에 특제 양념을 입혀 팬에서 한 번 더 굽습니다.

흑돼지국밥 육수 토렴

그릇에 밥과 얇게 썬 흑돼지 앞다리살을 담고 뜨거운 육수를 부어 토렴해주세요.

흑돼지국밥 고명 올리기

국밥 위에 파채, 양파 플레이크, 부추 페스토를 올려 완성해주세요.

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자주 묻는 질문

이 요리는 몇 인분 기준인가요?: 이 레시피는 4인분 기준입니다.
조리 난이도는 어느 정도인가요?: 조리 난이도는 "보통"입니다 (5단계 중 2단계).
조리 시간은 얼마나 걸리나요?: 조리 시간은 약 1시간 40분입니다.
알레르기 유발 성분이 있나요?: 알레르기 유발 성분: 돼지고기이 포함되어 있습니다.
남은 음식은 어떻게 보관하나요?: 냉장 보관 가능. 보관 기간 약 2일. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요..