청양바싹불고기

다진 소고기 250g에 설탕 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 5큰술, 참기름 2큰술, 후추 조금을 넣고 잘 버무려 양념합니다.

💡 마늘은 취향에 따라 양을 조절하세요.

양념한 고기를 둥글납작하게 빚어줍니다. 너무 크지 않게 빚어야 뒤집기 쉽습니다.

💡 두 덩이 정도로 나누어 빚으면 좋습니다.

팬에 기름을 두르고 빚어둔 고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

💡 너무 크게 만들면 뒤집다가 실패할 수 있으니 적당한 크기로 만드세요.

청양고추의 꼭지를 제거하고 씨를 발라낸 후 잘게 썰어줍니다. 믹서기에 넣고 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 홍게맛간장 1큰술을 넣고 갈아줍니다.

💡 청양고추의 물기를 제거해야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

갈아낸 청양고추 양념을 체에 밭쳐 물기를 짜낸 후, 썰어둔 고기 위에 보기 좋게 올려줍니다.