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김재중 대표가 직원들을 위해 준비한 초호화 워크숍 메뉴로, 솥뚜껑에 구운 한우 채끝살에 김치버터를 곁들인 스테이크와 복분자 소스를 바른 장어구가 레시피입니다.
이 레시피는 KBS Entertain 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
볼에 잘게 썬 김치, 초고추장, 참기름, 설탕을 넣고 골고루 섞어주세요 김치버터소스를 만듭니다.
솥뚜껑을 달구고 버터를 둘러 코팅한 뒤, 한우 채끝살 10kg을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
잘 구워진 한우 채끝살 10kg 위에 미리 만들어둔 김치버터소스를 듬뿍 올려 마무리해주세요.
볼에 복분자 원액 3큰술, 설탕, 식초 1큰술, 꿀, 간장 1큰술, 고추장을 넣고 잘 섞어주세요 복분자 장어소스를 만듭니다 (꿀 1큰술).
솥뚜껑에 장어를 올려 굽다가 복분자 장어소스를 붓으로 골고루 발라가며 노릇하게 굽습니다.