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격투기 선수 추성훈이 직접 만든 생강 소스와 통삼겹, 버터, 김치를 활용하여 만든 특별한 김치찜 레시피입니다.
이 레시피는 KBS Entertain 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
다진 마늘 1컵을 듬뿍 넣고, 생강청 1컵, 간장 1컵, 참기름 1컵, 설탕 1큰술, 후추를 넣은 후, 손으로 찢은 건고추 5개를 넣고 끓여줍니다.
두꺼운 통삼겹살 1kg을 200도 이상으로 달군 팬에 껍질부터 노릇하게 구워줍니다. 기름이 충분히 나오도록 굽습니다.
구운 통삼겹살 1kg을 덜어내고, 냄비에 묵은지 1포기를 깔고 그 위에 삼겹살을 올립니다. 준비한 생강 소스를 붓고, 마늘 1컵, 대파 1대, 양파 1/2개를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
김치찜이 끓으면 버터 1덩이 한 덩이를 통째로 넣고, 새우젓 1큰술으로 감칠맛을 더합니다. 고춧가루 2큰술를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
김치가 부드럽게 익으면 먹기 좋게 잘라 그릇에 담아냅니다. 통삼겹살 1kg 구이와 함께 곁들여 먹습니다.