가지 만두

볼에 다진 소고기 200g, 잘게 다진 양파 1/2개, 당근 1/4개, 다진 마늘 1큰술, 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 전분가루 1큰술, 후추 조금을 넣고 잘 섞어주세요 만두소를 만듭니다.

💡 모든 재료를 넣고 끈기가 생길 때까지 잘 치대주면 만두소가 더 맛있습니다.

절인 가지 1개를 반으로 접어 만두소를 넣고 반으로 접어 감싸주세요. 가지가 잘 접히지 않으면 꾹꾹 눌러가며 모양을 잡아주세요.

💡 가지가 부서지지 않도록 조심스럽게 다뤄주세요.

달군 팬에 기름을 두르고 가지 1개 만두를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 가지가 노릇해지면 다시마 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 약 1분 동안 찌듯이 굽습니다.

💡 다시마 육수를 사용하면 감칠맛을 더할 수 있습니다. 뚜껑을 덮어 익히면 속까지 촉촉하게 익습니다.

쫑쫑 썬 쪽파 2줄를 고명으로 올려주면 완성입니다.

💡 쪽파 대신 다른 허브를 올려도 좋습니다.