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냉동 순살 갈치를 사용하여 뼈를 발라낼 필요 없이 간편하고 바삭하게 즐기는 갈치튀김 레시피입니다.
이 레시피는 KBS Entertain 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
종이 호일과 키친타월을 깔고 해동된 냉동 순살 갈치 400g을 올려 키친타월로 꾹꾹 눌러 겉면의 수분을 완전히 제거해주세요.
수분을 제거한 갈치 위에 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 해주세요.
밑간한 갈치에 감자 전분을 골고루 묻혀주세요.
달궈진 식용유에 전분을 묻힌 갈치를 넣고 노릇하게 1차로 튀겨낸 뒤 건져주세요.
기름 온도를 조금 더 높인 뒤, 1차로 튀긴 갈치를 다시 넣어주세요 한 번 더 바삭하게 튀겨주세요.