감성돔 회와 초밥

감성돔 1마리의 등 쪽을 가르고 뼈와 살을 최대한 살려 깔끔하게 분리한 뒤, 껍질을 얇게 떠내어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

한입 크기로 뭉친 밥 위에 갓김치 조각과 감성돔 1마리 회 한 점을 올리고 참기름을 한 방울 떨어뜨려 완성합니다.

그릇에 밥을 담고 감성돔 1마리 회를 잔뜩 올린 뒤 초고추장과 참기름을 넣어주세요 쓱쓱 비벼줍니다.