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비트를 넣어 붉은 색감을 살리고 사과와 파프리카로 아삭한 식감과 달콤함을 더한 상큼한 봄철 돌나물 물김치입니다.
이 레시피는 KBS Entertain 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
냄비에 물 200ml와 백밀가루 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요 밀가루풀을 만듭니다 (물 2.2L).
돌나물에 식초 2큰술을 넣고 물에 살살 씻어주세요 풋내를 제거해주세요.
믹서기에 배, 양파 1개, 비트 1/2개, 마늘, 생강을 넣고 곱게 갈아주세요 (배 1개).
면포에 갈아둔 양념을 붓고 즙만 짜내어 맑은 국물을 만듭니다.
큰 볼에 걸러낸 양념 국물과 물 2L, 설탕 3큰술, 매실청 3큰술, 꽃소금 3큰술을 넣고 잘 섞습니다 (물 2.2L).
사과와 파프리카를 원하는 모양 틀로 찍어 준비한 뒤, 돌나물과 함께 김치통에 담고 완성된 국물을 부어주세요.
상온에서 반나절 정도 숙성시킨 후 냉장 보관하여 드세요.