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이 레시피는 KBS Entertain 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
배추 15포기의 겉잎을 떼어내고 깨끗이 씻어주세요 준비합니다.
손질한 배추를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
큰 대야에 물 14L와 소금 420g을 넣고 녹여 절임물을 만든 뒤, 썰어둔 배추를 넣고 30분 절여줍니다.
믹서기에 무 1개, 깐마늘 40알, 양파 2.5개, 사과 5개, 홍고추 70개, 까나리액젓 4.5컵, 새우젓 1컵, 매실청 1컵, 찐 고구마 5개를 넣고 곱게 갈아줍니다.
갈아둔 양념 재료에 고춧가루 1kg, 고운 고춧가루 5컵, 굵은 고춧가루 5컵을 넣고 잘 섞어줍니다.
절여진 배추의 물기를 빼고 완성된 양념장을 넣어주세요 골고루 버무려줍니다.