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방어의 신 양준혁이 직접 키운 대방어를 해체하여 유자향 백김치와 함께 즐기는 신선한 방어회 레시피입니다.
이 레시피는 KBS Entertain 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
방어 1마리의 아가미 옆으로 칼을 넣어주세요 머리를 분리해주세요.
꼬리부터 칼을 깊숙이 넣어주세요 뼈를 따라 살을 한 덩어리로 분리해주세요.
분리한 방어 1마리 살에서 껍질을 얇게 벗겨내주세요.
방어 1마리 살의 등뼈 부분을 좌우로 갈라 제거해주세요.
손질된 방어 1마리 살을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 접시에 예쁘게 담아주세요.
유자향 백김치 위에 간장을 찍은 방어회를 올려 함께 드세요.