수제 이찬원의 250인분 수제 왕돈가스

큰 볼에 계란을 깨뜨려 넣고, 튀김가루 3봉지와 물을 넣어주세요 반죽을 만듭니다. 덩어리 없이 부드럽게 풀어줍니다.

💡 튀김가루를 먼저 넣고 물을 부어주면 덩어리 없이 잘 섞입니다.

손질한 돼지고기 250인분에 계란을 묻힌 후 빵가루 1봉지를 골고루 입혀줍니다.

💡 습식 빵가루를 사용하면 더 바삭하게 튀겨집니다.

기름을 넉넉히 두른 팬에 빵가루 1봉지를 입힌 돈가스를 넣고 노릇하게 튀겨줍니다.

💡 돈가스를 튀길 때 너무 자주 뒤집지 않아야 튀김옷이 벗겨지지 않습니다.