아귀 리조또와 오리 스테이크

아귀를 초벌구이한 뒤 간장, 미소된장, 설탕으로 만든 다레 소스에 담가 간이 배도록 구워줍니다.

리조또에 아귀 간 된장 소스를 섞어주세요 풍미를 더하고, 구운 아귀 살을 올려 마무리합니다.

삶은 고구마와 감자를 체에 걸러 버터와 생크림을 섞어주세요 퓨레를 만들고, 구운 오리 스테이크와 함께 플레이팅합니다.